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Nom latin : Origanum vulgare L.*, synonymes retenus Origanum anglicum Hill*, Origanum capitatum Benth.*, Origanum barcense Simonk., ... famille : Lamiaceae. catégorie : vivace aromatique ligneuse à rhizomes traçants. port : dens, bruissonnant, ramifiée et étalé. feuillage : aromatique, vert foncé, sur des tiges velues et rougeâtres. Des feuilles pétiolées, opposées et presque glabres, ovales et pointues aux extrémités. floraison : en été, de juin-juillet jusqu'en septembre nectarifère, visitée entre autres par les abeilles, les bourdons, les syrphes et certaines espèces de papillons. Inflorescences terminales, en fausses ombelles paniculées de petites fleurs bilabiées, de 1 cm, à courte corolle tubulaire, calice à 5 dents et 4 étamines saillantes et des bractées teintées de rouge. couleur : blanc, rose violacée à pourpre. croissance : rapide. hauteur : 0.30 à 0.70 m. plantation : au printemps, prévoir de 6 à 12 plants au m², tous les 25 à 30 cm. multiplication : par semis en place à l'automne ou en mars-avril au chaud, levée rapide en 5 ou 6 jours. Par division des touffes au printemps ou en automne. sol : léger, neutre ou un peu alcalin de préférence, bien drainé, frais ou sec et même pauvre. emplacement : soleil. zone : 5-9, U-K Hardiness H6, USDA zones 5a-9. origine : dans les zones tempérées du sud de l'Europe, entre 1 500 et 2 000 m dans les pelouses mi-sèches, le long des chemins et en lisière des bois. Présente dans toutes les régions de France, Corse incluse. entretien : le récolter courant août-septembre, le matin de préférence, sans les racines. Faire sécher en petits bouquets, la tête en bas dans un local bien ventilé. Il peut s'utiliser dans la composition debouquets secs. NB : son nom Origanum vient du grec 'oros' qui désigne la montagne et de 'ganos' qui signifie joie et son nom spécifique, vulgare, signifie commun. Ce genre originaire de l'Asie tempérée et de la Méditerranée comprend des vivaces ou sous-arbrisseaux au feuillage aromatique, certaines sont utilisées comme condiment, d'autres sont des plantes d'ornement. Dans l'ancienne Égypte, elle était dédiée à Osiris. Dans l'Antiquité, elle était considérée comme symbole du bonheur, on lui attribuait déjà des propriétés aphrodisiaques. Les grecs et les latins lui attribuaient des propriétés calmantes et diurétiques, la prescrivant pour traiter les problèmes nerveux, les conjonctivites, les affections respiratoires et les luxations. Stimulant l'appétit, elle est bénéfique pour les maux d'estomac. Propriétés et utilisations : On en extrait une huile essentielle aromatique, à l'odeur camphrée, sucrée, chaude, légèrement piquante, qui contient du carvacrol et du thymol. Elle a des propriétés antibactériennes et antifongiques, anti-infectieuses, antispasmodiques, énergisantes. Elle s'utilise en aromathérapie, phytothérapie et parfumerie. Son feuillage à une saveur qui rappelle le thym, il perd cette dernière s'il cuit trop longtemps. Utilisé frais ou sec, dans la cuisine méditerranéenne pour aromatiser les salades, viandes, ragoûts, volailles, poissons, potages, pâtés , tomates, pâtes, pizzas et farces. En Italie, sur les pizzas, il est toujours employé séché. Il entre dans la composition des épices d'Osiris de l'île de Santorin qui se composent de piment, anis, coriandre, cumin, menthe pouliot, fenouil et menthe, un mélange pour accompagner les légumes et les viandes en été. Parmi les hybrides issus de croisements, citons : illustration : ci-dessous, planche 562, publiée par l'agronome, botaniste Laurent de Chazelles (1724-1808), Arbres et arbrisseaux, plantes, fleurs et fruits, peints pour être joints au Dictionnaire des jardiniers, consultable à la médiathèque de Metz. Quelques autres espèces : Annotations : *Benth., abréviation botanique, pour le botaniste britannique George Bentham (1800-1884) qui vécut en Languedoc-Roussillon avant d'y devenir propriétaire du domaine de Restinclières à Prades-le-Lez. Il fut à l'origine de la réalisation de nombreuses flores, dont la première concernant les plantes de la région de Hongkong 'Flora Hongkongensis' (1861), et 'Flora Australiensis' éditée en 7 vol. de 1863 à 1878 En 1826, il fait éditer à Paris, le catalogue des plantes indigènes des Pyrénées et du Bas-Languedoc, collectées par son père lors de leur séjour à Montauban puis à Montpellier. Avec Joseph Hooker, il publie entre 1862-1883, les 3 volumes de 'Genera plantarum ad exemplaria imprimis in herbariis kewensibus servata definita', l'importante et célèbre classification de Bentham & Hooker, consultable en ligne à la BHLibrary (plus agréable, se feuillette en double page) ou à la Bnf. *Hill., abréviation pour le botaniste, médecin et compositeur britannique Sir John Hill (1716-1775), qui est l'auteur d'un des premiers ouvrages à utiliser la nomenclature de Carl Linnaeus dans 'The Vegetable System', publié entre 1759 et 1775. Un auteur et médecin critiqué et contesté par ses contemporains; ses oeuvres sont fréquemment proposées en salle de ventes, comme 'The British Herbal: An History of Plants and Trees', découvrir ses oeuvres et sa biographie. *L., abréviation botanique pour le botaniste-naturaliste suédois Carl von Linné (1707-1778), auparavant Carl Linnæus, médecin, à qui l'on doit la classification des végétaux, des minéraux et des animaux et la nomenclature binominale, basée sur la juxtaposition de deux mots en principe en latin, désignant le genre suivi du nom de l'espèce, c'est la base de la taxonomie et de la nomenclature internationale. Durant ses études de médecine, il entame la réalisation d'un herbier de la flore de Laponie qui sera suivi d'une Flora lapponica et son herbier, le plus riche de son époque contenant 7000 plantes, est conservé au Musée national d'histoire naturelle de Stockholm. Abréviation botanique officielle : L. Il enseigne à l'université d'Uppsala, la médecine, durant une année, à partir de 1741, puis la botanique jusqu'en 1772. Il est le fondateur de l'Académie des sciences de Suède. Il est l'auteur de 'Systema naturae, Genera plantarum' et de 'Species plantarum', consultables en ligne à la bibliothèque universitaire de Kyoto (patienter ! chargement long). Il y présente son système de classification des espèces qui sera la base de la taxinomie et de la nomenclature. Un ouvrage qu'il finançe avec le botaniste néerlandais Johann Frederik Gronovius (1686- 1762) à qui l'on doit la préparation et la publication de Flora virginica (2 tomes publiés de 1739 à 1743) à partir des notes et des spécimens envoyés par le collecteur britannique John Clayton (1694-1773) a qui l'on doit aussi un fabuleux herbier. Lire l'éloge de Linné et l'histoire de l'académie, faite parle philosophe, mathématicien et économiste français, Marie-Jean-Antoine-Nicolas de Caritat (1743-1794), marquis de Condorcet, secrétaire perpétuel de l'Académie des sciences, pdf publié par l'academie-sciences.fr. natacha mauric © 11.02. 2001 ® Jardin ! L'Encyclopédie Jardin ! L'Encyclopédie ® par la Société des Gens de LettresConformément aux conventions internationales relatives à la propriété intellectuelle, la reproduction électronique avec mise à la disposition du public et/ou l'exploitation commerciale sont expressément interdites - Jardin ! L'Encyclopédie ®. 
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