Agastache foeniculum  - Grande hysope
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    Nom commun : Agastache fenouil, Grande hysope, nommé par les anglophones 'Blue Giant Hyssop, Anise Hyssop, Licorice Mint'.
    Nom latin : Agastache foeniculum  (Pursh) Kuntze., synonymes Agastache anisata  (Nutt.) Britt., Agastache anethiodora  Britton.
    famille : Lamiaceae.
    catégorie : vivace aux tiges carrées légèrement velue.
    port : touffe érigée.
    feuillage : persistant, aromatique, parfum entre menthe et anis, vert anisé, marge dentée, revers grisâtre, couvert de poils fins. Feuilles opposées, lancéolées de 8 à 10 cm de long et 5 cm de large, base arrondie.
    floraison : de l'été à l'automne (juin à octobre), même parfum que le feuillage, nectarifère et mellifère, visitées par les abeilles, bourdons et les papillons. Longs épis serrés de fleurs tubulaires de 3 à 3,8 cm, la lèvre inférieure est plus longue que la lèvre supérieure, elle est formée d'un lobe central large et 2 petits lobes secondaires, et 4 étamines saillantes, un style bifide, calice pubescent aux 5 tépales triangulaires. Elles sont disposées en verticilles.
    couleur : bleu lavande bleu-violet à bleu-violet foncé, étamines blanches anthères violettes, style blanc, calice lavande à pourpre, base lavé de vert et de blan verdâtre veiné de pourpre plu sfoncé.
    fruits : nombreuses petites graines obovales d'un brun foncé.
    croissance : assez rapide.
    hauteur : 0.60 à 1 m.
    plantation : début d'automne ou début du printemps
    multiplication : par semis, boutures de racines, division.
    sol : riche, sec, acide ou neutre ou calcaire.
    emplacement : soleil, mi-ombre, ombre, exposition chaude de préférence.
    zone : 6-9.
    origine : dans les prairies et bois de feuillus de l'Amérique du Nord.
    maladies et ravageurs : son feuillage est grignoté par la chrysomèle bleuâtre Chrysolina coerulans.
    entretien : laisser en place les épis fanés, ils ont un intérêt au coeur de l'hiver.
    N.B : son nom Agastache  est composé du préfixe 'aga' qui signifie abondance et de 'stachys' qui désigne un épis, faisant référence à ses nombreux épis et son nom spécifique foeniculum  désigne le fenouil.
    Les feuilles aromatiques peuvent être utilisées en tisane ou en condiment. La plante a un graphisme intéressant.
    Quelques cultivars :
    - Agastachefoeniculum 'Alabaster', grands épis blancs teintés de bronze.
    Agastachefoeniculum 'Black Adder' environ 0.90m de haut sur 0.40 de large, grands épis d'un bleu violet courant juin- octobre selon climat.
    - Agastachefoeniculum  'Blue Fortune', épis bleu mauve, port buissonnant (photo du bas).
    - Agastachefoeniculum  'Golden Jubilee', épis bleu, feuillage doré.
    Autre espèce présente dans l'Encyclopédie :
    Agastache aurantiaca  'Apricot Sprite', consulter sa fiche
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