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Nom latin : Amorphophallus konjac K.Koch.* (1858), synonymes retenus, Amorphophallus mairei H.Lév.* (1914), Amorphophallus nanus H.Li & C.L.Long (1989), Brachyspatha konjac (K.Koch) K.Koch (1858), Conophallus konniaku Schott ex Fesca (1856), Hydrosme rivierei (Durand ex Carrière) Engl., Proteinophallus rivierei (Durand ex Carrière) Hook.f. (1875), Tapeinophallus rivierei (Durand ex Carrière) Baill. Serait illégimite, Amorphophallus rivierei Durand ex Carrière (1871) famille : Araceae. catégorie : vivace aux gros cormes sphériques à radicelles blanchâtres, en japonais, c'est le Tanaimo. Les jeunes pousses sont roses. feuillage : caduc, toxique, vert franc, un long pétiole moucheté comme la tige. port : bien évasé en forme de parapluie. floraison : sur les vieux sujets. L'inflorescence est en forme de phallus comme l'indique son nom, ressemblant à une longue fleur d'arum à l'odeur désagréable pour attirer les insectes. La pollinisation est assurée entre autres par les guêpes et les mouches. couleur : marron rouge, pourpré pour la spathe et blanc crème pour le fond de gorge et le spadice. fruits : des baies vertes, vénéneuses, virant au jaune puis à l'orange à maturité, comme chez les arums. croissance : assez rapide. hauteur : 0.60 -1 m et plus. plantation : sous climat doux au printemps, ailleurs cultivé en pot. multiplication : à partir semis de graines fraîches et par boutures de tiges. La récolte des tubercules s'effectue courant septembre tous les trois ans, c'est dans cette période qu'ils produisent un maximum de fibres. rempotage : tous les deux à trois ans. sol : argile ou glaise, en pot un mélange plutôt sableux. exposition : mi-ombre, soleil léger le matin. zone : 10-11, U-K Hardiness H1B, USDA zone 5a-10a. Il semble tolérer des basses températures entre -5 et -8°C. origine : Asie du Sud-Est, dont la Chine, dans la province du Yunnan où il a été découvert par Karl Koch* en 1858, et au nord du Japon. Présent également en Indonésie. Introduit dans d'autres provinces de Chine, notamment au Tibet, ainsi qu'au Vietnam, en Corée, en Thaïlande et aux Philippines. Au Japon, il est cultivé sur Honshü, la plus grande île du Japon, dans la préfecture de Gunma sur de riches sols volcaniques dans la plaine de Kanto où se trouvent de nombreuses sources d'eau chaude. Dans une région impropre à la culture du riz, dédiée à la sériculture. entretien : arroser régulièrement sans excès, il est conseillé de déterrer les tubercules à l'automne, puis de les conserver au sec à l'abri du gel jusqu'au printemps suivant. maladies et ravageurs : exempt de maladies et de ravageurs. NB : son nom Amorphophallus vient du grec 'amorphos' qui signifie sans forme, difforme et de 'phallos' qui désigne le phallus, donc un phallus difforme et son nom spécifique konjac vient de son nom en japonais 'kon'nyaku'. Ce genre après révision comprend 246 espèces reconnues toutes originaires de l'Asie et de l'Afrique tropicale.
Dans l'alimentation asiatique, depuis des millénaires, les racines coupées en morceaux sont séchées et réduites en copeaux, puis en farine appelée en japonais konnyaku, elle contient des alcaloïdes et de l'amidon, il faut donc les purifier pour pouvoir l'utiliser comme épaississant ; avec les fibres pauvres en calorie et riches en glucomannane qui augmente le volume des fibres lorsqu'on les plonge dans un liquide, elles sont utilisées pour confectionner diverses pâtes et des vermicelles appelés en japonais, shirataki. En Asie, dans les pharmacopées traditionnelles, le konjac est réputé pour traiter certains cancers et le diabète. Dans la pharmacopée européenne, il est principalement connu sous forme de poudre ou de gélules comme coupe-faim naturel favorisant l'élimination des toxines, la baisse du taux de lipides (cholestérol et triglycérides) et du sucre dans le sang, facilitant la digestion, le transit intestinal, ayant des effets sur les diarrhées et la constipation. Il faut faire attention, car sa consommation peut ralentir l'absorption de certains médicaments et concurrencer les hypoglycémiants, il est donc recommandé, de prévenir son médecin lorsque l'on est diabétique. Il est déconseillé de prendre les gélules en même temps que les autres médicaments et il est recommandé lorsqu'on les prend sous forme de poudre, et de boire beaucoup d'eau pour éviter l'obstruction du tube digestif, car il peut absorber entre 100 et 200 fois son poids en eau ! Annotations : *K.Koch., abréviation botanique pour l'abbé Karl Heinrich Emile Koch (1809-1879), botaniste, dendrologue et collecteur allemand, nommé à Berlin, directeur du jardin botanique de l'université Humboldt où il enseigne, il effectue des séjours dans la région du Caucase ainsi qu'en Turquie. *H. Lév. Hector Léveillé de son vrai nom Augustin Abel Hector Léveillé (1863-1918), prêtre missionnaire sarthois passionné de botanique. Au Mans, fondateur en 1891 de l'Académie internationale de géographie botanique qui publie une revue 'Le Monde des plantes'. Académie qui joue un rôle dans l'histoire de la géographie botanique et de l'écologie. natacha mauric © 04/04/2001 ® Jardin! L'Encyclopédie - ® Jardin! L'Encyclopédie - Conformément aux conventions internationales relatives à la propriété intellectuelle, la reproduction électronique avec mise à la disposition du public et/ou l'exploitation commerciale sont expressément interdites - ® Jardin! L'Encyclopédie. 
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