Zingiber officinale  - Gingembre commun
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    Nom commun : Gingembre commun, Gingembre officinale, nommé par les anglophones 'Ginger'.
    Nom latin : Zingiber officinale  Rosc.
    famille : Zingiberaceae
    catégorie : vivace à rhizome ramifié et tubéreux.
    port : touffe évasée.
    feuillage : persistant, longues tiges feuillues en canne, feuilles bisériées, longues, étroites, lancéolées et pointues.
    floraison : en été, court épis axillaire à tige couverte d'écailles, spadice dense: grosses bractées cireuses, superposées, fleurs parfumées.
    couleur : fleurs blanc jaune, avec des traînées rouges sur les lèvres, bractées vert et jaune.
    fruits : capsules trivalves contenant des graines noires.
    croissance : rapide.
    hauteur : 1,80 m.
    plantation :au printemps.
    multiplication : par divisions des rhizomes au printemps, mettre les rhizomes à plat dans du terreau, enfouir très légèrement 3 à 4 cm environ.
    sol : tourbe et terreau mélangé avec des petits morceaux de charbon de bois et du sable grossier.
    emplacement :soleil, atmosphère humide.
    zone : 10 - 11
    entretien : Pour la culture en pot : arroser dés l'apparition des feuilles, à l'automne diminuer l'arrosage progressivement, laisser sécher le feuillage. A conserver à une température de 18°, reprendre progressivement les arrosages en mars.
    NB : Son nom Zingiber  désigne le genre en latin et en grec, un mot qui viendrait de la langue tamoule.
    Ce genre, originaire d'Asie tropicale comprend une centaine d'espèces.
    Le rhizome aromatique, contient du gingérol, de l'huile volatile et de l'amidon. Il se consomme frais, séché ou confit. Utilisé comme épice, il entre aussi dans la composition des Poudres et pâtes à curry, dans la confection de boissons comme le Ginger ale. Les jeunes pousses et les inflorescences rares, sont comestibles.
    Zingiber macradenium
    photo © kurt stüber
    Dans la pharmacopée asiatique et en phytothérapie, il est utilisé pour ses propriétés digestives, son action sur la thyroïde et dans les traitements des infections pulmonaires (inhalation).
    L'huile essentielle est utilisée pour les rhumatismes en friction.
    Le rhizome de Zingiber zerumbet entre dans la composition des pots pourris.
    Autres espèces :
    Zingiber macradenium  K. Schum., voir photo du bas.
    Zingiber spectabile  Griff., appelé gingembre-ruche magnifique épis allongés et pendants de fleur crème à bractées rouges formant des alvéoles
    Zingiber zerumbet  Rosc. ex Sm., originaire de l'Inde et de l'Asie du Sud-est, feuilles étroites, épis globuleux, bractées vertes puis rouges, fleurs blanches ou or, découvrir illustration Curtis's Botanical Magazine , vol. 45 (1818).
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