Nom commun : Sauge élégante ou Sauge ananas, nommée par les anglophones 'Pineapple Sage' ou 'Pineapple Scented Sage'.
Nom latin : Salvia elegans  Vahl.
famille : Lamiaceae
catégorie : vivace herbacée arbustive à la base légèrement ligneuse.
port : érigé, faiblement évasé, compact, buissonnant.
feuillage : persistante à semi-persistante, gaufrée, vert moyen aromatique rappelant le parfum de l'ananas et comestible. Sur des tiges quadrangulaires légèrement rougeâtre à pourpré et pourvues de poils, feuilles (10 à 15 cm) opposées, obovales-lancéolées, incurvées, acuminée, à marge dentelée et ondulée, pétiole pourpré.
floraison : tardive fin de l'été jusqu'aux gelées,nectarifères et mellifères (visitées par les abeilles, les papillons, et par les colibris). En cime, longue inflorescence (+ ou -30 cm) en racèmes terminaux espacés. Longues et étroites fleurs pubescentes(4 - 5 cm) tubulaires renflées, hermaphrodites, à corolle bilabiée, lèvre inférieure plus large incurvée, lèvre supérieure rectiligne dressée, 4 étamines saillantes, court et étroit calice vert rougeâtre poilu.
couleur : rouge écarlate aux abords de la gorge des points plus foncés.
fruits : 4 akènes bruns contenant chacun une graine.
croissance : rapide.
hauteur : 1m à 1,20 m de haut, Ø 1m.
plantation : à l'automne ou au printemps en lui laissant suffisamment de la place. Compter 3 plans au m².
multiplication : semis, bouture de tête au printemps et en été ou bouture de tiges aoûtées.
sol : ordinaire légèrement sablonneux, bien drainé.
emplacement : plein soleil, soleil partielle, mi-ombre en situation trop ombragée elle aura tendance à se pencher en avant, mais en situation chaude abritée des vents qui peuvent casser les tiges et à l'abri des gelées. n'oubliez pas de la mettre dans des zones de passages pour profiter de son feuillage aromatique.
zone : 9 - 11, tolère aisément jusqu'à - 6° à -7°C sur de très courte période -10°C, ailleurs la cultiver en pot à l'intérieur pour finir de profiter de sa superbe floraison tardive.
origine : centre du Mexique et Guatemala, présent à l'est de l'état de Sonora dans la Sierra Madre occidentale, naturalisé au sud des États-Unis notamment au Nouveau-Mexique et dans l'Arizona, où elle est connue sous le nom de Salvia elegans var. sonorensis  Fernald.
entretien : en été surveiller son arrosage, en fin de saison rabattre et protéger la souche avec un bon paillis, sous climat doux rabattre de moitié au début du printemps.
NB : son nom Salvia  désigne déjà le genre en latin, 'salvo' signifiant guérir 'salvus' (sain), faisant référence aux propriétés médicinales de certaines espèces du genre qui comprend 900 espèces d'annuelles, de vivaces ou d'arbustes.
Elle est souvent confondue avec Salvia rutilans  et même parfois donnée comme synonyme.
Ce genre comprend entre 900 et 1100 espèces de vivaces herbacées, d'annuelles, de sous-arbrisseaux, d'arbrisseaux et d'arbustes au feuillage pouvant être aromatique, dont 65 d'entre elles sont médicinales, culinaires et/ou ornementales, toutes originaires des zones tropicales et tempérées du globe, dont une dizaine d'entre elles de l'Europe, 118 d'entre elles de l'Amérique centrale et du Mexique et 84 espèces de Chine.
Parmi les cultivars citons :
- Salvia elegans  'Golden Delicious' au feuillage aromatique vert-jaune assez acide, floraison rouge.
- Salvia elegans  'Honey Melons' de plus petite taille environ 50 cm de haut au feuillage aromatique d'un vert un peu plus acide et son parfum comme son nom l'indique fait penser au melon, floraison rouge au printemps.
- Salvia elegans  'Sonoran Red' de mê;me taille au feuillage plus foncé et légèrement pourpré inflorescences un peu plus denses.
- Salvia elegans  'Tangerine' plus trapue que 'Honey Melon, son feuillage à un parfum d'agrume d'où son nom de Tangerine, fleur rouge écarlate, feuillage vert clair lavé de pourpre vers la marge et le pétiole

Consulter la liste des autres espèces de sauge présentes dans l'Encyclopédie.

*Annotations :
*Vahl., abréviation officielle pour le botaniste-naturaliste dano-norvégien Martin Henrichsen Vahl (1749-1804), qui enseigne l'histoire naturelle à Copenhague; entre 1761 et 1782, il herborise à travers son pays et il publie Flora Danica' avant d'entreprendre un séjour aux Pays-Bas, France puis en Afrique du Nord, auteur de 'Symbolae botanicae en 1794.
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