Nom commun : Sureau noir ou Grand sureau, Sureau commun, Arbre de Judas Susier, Suseau, Sureau suin, Haut bois, Sambuce, nommé par les anglophones 'Common elderberry'.
Nom latin : Sambucus nigra L.
famille : autrefois Caprifoliaceae maintenant Adoxaceae
catégorie : arbuste à l'écorce d'un brun jaune, les tiges contiennent une moëlle blanche.
port : étalé.
feuillage : caduc, vert moyen. Grandes feuilles pétiolées, opposées, composées de 5 à 7 folioles ovales à lancéolées à marge dentelée .
floraison : au début de l'été (juin-juillet). Petites fleurs hermaphrodites réunies en grandes fausses ombelles (+ ou - 20cm) odorantes, nectarifères et mellifères.
couleur : blanc crémeux à blanc jaunâtre en vieillisant.
fruits : grappes pendantes de petites drupes noires brillantes contenant trois graines, qui sont très convoitées entre autre par les oiseaux qui parviennent à maturité courant septembre-octobre. Il est recommandé de les cuire avant de les consommer et de ne pas trop en consommer crues car elles sont laxatives.
croissance : rapide.
hauteur : 2 à 8 m.
plantation : de novembre à mars. Lui laisser au moins 2 m de part et d'autre.
multiplication :par division des rejets à l'automne.
sol : ordinaire.
emplacement : soleil léger ou mi-ombre.
zone : 5 - 9.
origine : Afrique du Nord, Asie et Europe.
entretien : tailler court en mars les branches secondaires, pour son épanouissement.en mars la première année.
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NB : Longtemps considéré comme mauvaise herbe, il a été tenu à l'écart des jardins, mais il entrait couramment dans la confection de haies vives.
Il existe des cultivars à feuillage : doré, panach&eacuté de blanc comme 'Pulverulenta' (jeunes pousses toutes blanches), pourpre, nervuré ou lacinié tel que le superbe Sambucus nigra var. laciniata Voir photo grand format.
Son nom vient du latin 'sambuca' qui désigne déjà le genre, il serait emprunté au grec 'sambukê, nom donné à une harpe triangulaire dans la Grèce antique et à une sorte flûte faite dans une tige vidée de sa moëlle comme la sarbacane.
Ce genre comprend environ 25 espèces de vivaces, arbustes et arbres mellifères, caducs ou persistants à fruits rouges ou noirs, originaires des zones tempérées.
Idéal pour être utilisé en sujet isolé, dans les massifs arbustifs, ou encore entrer dans la composition de haies libres
Propriétés et utilisations :
Dans l'Antiquité le sureau était réputé protéger les demeures en éloignant les maléfices et les serpents, pour nos amis anglais bien au contraire il aurait des propriétés maléfiques.
Les drupes attirent les oiseaux et certains petits rongeurs, elles sont riches en vitamine C, comestibles elles entrent dans la confection de confitures, geléees, sirops ou vins voire même autrefois l'on préparait un extrait liquoreux de jus de fruit, nommé Rob de sureau' qui avait parait-il un petit coup de muscat et aurait été largement utilisé les siècles passés pour déguiser certains vins à consommer sans excés car cet extrait a des propriétés purgatives. Elles étaient utilisées pour confectionner une belle encre.
Les fleurs sont utilisées aussi pour la confection de vinaigres parfumés, de beignets, de crèmes et de confitures.
Les pharmacopées traditionnelles utilisaient les fleurs pour leurs propriétés diurétiques, émollientes, sudorifiques, pectorales et purgatives, en décoction elles étaient prescrites pour traiter les maux de dents (gargarismes), les érythèmes et surtout en friction pour les angines de poitrine.
Le feuillage cuit était employé sous forme de cataplasme pour traiter les ezcémas.
L'écorce des rameaux était recherchée pour ses propriétés diurétiques et purgatives elle était réputée en décoction être bénéfique pour le coeur.
La moêlle contenue dans les tiges est régulièrement utilisée pour les coupes microscopiques.
Les autres espèces :
Sambucus adnata Wall : Originaire d'Asie (Sechouan, Himalaya).
Sambucus australis Cham. & Schltdl., syn. Sambucus pentagynia Larrañaga : se rencontre dans l'est du Brésil.
Sambucus australasica Fritsch, syn.Sambucus xanthocarpa F. Muell. : Originaire de l'est de l'Australie (Victoria et Queensland), environ 3 m de haut, larges corymbes d'un blanc crème. Fruits translucides d'un blanc ivoire. Zones 9 - 11.
Sambucus canadensis L. ou Sureau du Canada : Voir la fiche
Sambucus chinensis Lindl.: Originaire d'Asie (Chine). Il est utilisé dans la pharmacopée chinoise (Lou Ing) pour ses propriétés antirhumatismales (écorce et feuilles).
Sambucus coerulea Raf., donné comme synonymes de Sambucus mexicana C. Presl. ex A. DC. , Sambucus coerulea mexicana L. Benson et Sambucus orbiculata Greene : Originaire du Mexique, se rencontre aux États - Unis (Sierra Nevada, Oregon, est du Texas jusqu'en Californie) et au Guatemala, 2- 4 m de haut. Inflorescence blanche à jaune crème. Les fruits d'un noir bleuté, sont utilisés pour la confection de sirops, sauces, gelées, confitures, desserts. La pharmacopée sud-américaine, lui attribue entre autres des propriétés: antibactérienne, diurétique, antispasmodique, sudorifique. Zones 5-9.
Sambucus ebulus L.: Yèble, Hièble ou Petit sureau : Voir sa fiche.
Sambucus formosana Nakai : Originaire d'Asie, fleur d'un blanc pur à 5 lobes égaux effilés.
Sambucus foetidissima Nakai in Nakai & Kitagawa : Originaire d'Asie (Manchourie).
Sambucus gaudichaudiana DC. : Originaire d'Australie, vivace herbacée envahissante de 0,90 à 1,20 m, fruits jaune pâle.
Sambucus gautschii Wettst. donné pour synonyme de Sambucus ebulus Clarke : Originaire d'Asie (Himalaya).
Sambucus graveolens Willd. ex Schult. : Originaire d'Amérique du Sud.
Sambucus javanica Reinw. ex Blume syn. Sambucus thunbergii G.Don, Sambucus wightiana Wall : Originaire d'Asie du sud-est, en zone tropicale, environ 2 - 3m, fruits noirs. Zones 5 -11.
Sambucus japonica Thunb.: Originaire d'Asie (Japon).
Sambucus kamtschatica E.Wolf, certain le donne pour synonyme de Sambucus racemosa kamtschatica : Originaire de Sibérie orientale (presqu'île de Kamchatka).
Sambucus latipinna Nakai : Originaire d'Asie (Corée).
Sambucus longipes Nakai : Originaire d'Asie (Japon).
Sambucus melanocarpa A. Gray., synonyme Sambucus pubens var. melanocarpa (A.Gray) M.L.Samutina : Originaire d'Amérique du Nord, environ 4 m de haut, fruits noirs. Zones 5.
Sambucus microsperma Nakai: Originaire du Japon.
Sambucus racemosa L. synonyme Sambucus callicarpa Greene ou Sureau à grappes : Voir sa fiche
Sambucus palmensis Link. : Le Saúco se rencontre aux îles Baléares (Parc Nacionale de la Caldera de Taburiente - Palma) et aux îles Canaries (Ténériffe), espèce endémique protégée car il est en voie de disparition. Considéré comme une sous-espèce de Sambucus nigra. L., 10 m de haut environ. Il a pendant très longtemps été utilisé dans la pharmacopée locale pour soigner les problèmes de peau.
Sambucus pendula Nakai : Originaire d'Asie( Corée).
Sambucus potaninii Ja.Vassiliev : Originaire d'Asie (Chine, province du Sechouan).
Sambucus pubens Michaux. ou Sureau pubescent, Sureau rouge d'Amérique (American Red berry elder) : Voir la fiche
Sambucus sachalinensis Pojark.: Originaire de Sibérie orientale (île de Sakhaline). Zones 5.
Sambucus sibirica Nakai: Originaire de Sibérie orientale. à fruits rouge. Zones 5.
Sambucus simpsonii Rehd : Originaire des États-Unis (Floride) se rencontre aussi en Amérique centrale (Guatemala) et en Guyane française, 3 - 5 m environ, trés grandes corymbes 15 à 20 cm,fruits noires comestibles. Dans la pharmacopée locale, les fleurs en décoction sont utilisées comme antitussif. Zones 5 - 11.
Sambucus sieboldiana Blume ex Schwerin, Sureau du Japon : Originaire d'Asie (Chine, Japon), 4 - 6 m environ, fruits orangé à jaune orangé. Zones 6.
Sambucus tigranii N.Troitzky. : Serait originaire d'Arménie ( Mts Caucase), fruits rouge corail. Zones 5.
Sambucus williamsii Hance : Serait synonyme de Sambucus racemosa : Se rencontre en Asie (Chine du Nord et Corée), environ 3 m, fruits rouge.
® par la Société des Gens de Lettre. nmauric©17.08.2000
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