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 Nom commun : Colocasia comestible, Colocase comestible, Chou de Chine, Chou dasheen, Taro, Gouet comestible, nommé par les anglophones 'Elephant's ear, Wild Taro'.Nom latin : Colocasia esculenta (L.) Schott.*, synonymes Colocasia esculenta var. acris A.F.Hill (R.Br.), Colocasia esculenta var. antiquorum (Schott) F.T.Hubb. & Rehder, Colocasia esculenta var. aquatilis Hassk., Colocasia esculenta f. ebiimo Makino, Colocasia esculenta var. euchlora (K.Koch & Linden) A.F.Hill, Colocasia esculenta var. fontanesii (Schott) A.F.Hill, Colocasia esculenta var. globulifera (Engl. & K.Krause) R.A.Young, Colocasia esculenta var. illustris (W.Bull) A.F.Hill, Colocasia esculenta var. nymphaeifolia (Kunth) A.F.Hill, Colocasia esculenta f. rotundifolia Makino, Colocasia esculenta var. rupicola (Haines) H.B.Naithani, Colocasia esculenta var. stolonifera (Haines) H.B.Naithani, n'est pas synonyme de Colocasia antiquorum Schott. famille : Araceae. catégorie : vivace herbacée à rhizomes tuberculeux. port : touffe évasée à grandes feuilles inclinées vers le bas. feuillage : persistant, long pétiole engainant à la basse ,fixé au milieu du limbe cordiforme. Feuilles coriaces, charnues, écussonnées, fortement veinées et coloré de violet. floraison : assez rare, minuscules fleurs parfumées, entourée d'une spathe comme un arum. couleur : crème ou jaune pâle. couleur : baies toxiques. croissance : rapide. hauteur : 1,20 à 2,40 m. plantation : au printemps en extérieur jusqu'à l'automne. multiplication : par division des rejets ou des tubercules. sol : en pot riche, humifère, bien drainé. Peu aussi être cultivé au bord d'un bassin, sous des climats doux. emplacement : soleil, mi-ombre à l'abri du vent, pour ne pas détériorer le feuillage. zone : 10 - 11, température minimale 15° pour avoir un feuillage persistant. entretien : arrosage fréquent en été avec apport d'engrais régulier. Maintenir une atmosphère humide car elle est très sensible aux araignées rouges . Des taches foliaires irrégulières plus ou moins blanche peuvent apparaître et devenir cassante avec le temps, elles sont dues au leptosphaerulina trifolii. NB : ce genre originaire d'Asie tropicale humide, peut être de Birmanie, comprend 6 espèces, et plus de 1000 variétés locales non encore répertoriées. Il existe un cultivar Colocasia esculenta 'Black Magic' de couleur pourpre foncé. Propriété et utilisations : Attention, c'est une plante toxique pour les humains et les animaux. L'intégralité de la plante contient cristaux d'oxalate de calcium qui irritent la bouche, les muqueuses et la peau, et peuvent provoquer des oedèmes. Il y a eu de nombreux cas d'intoxications graves ces 10 dernières années en France. Depuis des siècles, c'est une plante alimentaire de base, riche en éléments nutritifs, dans de nombreux pays : Afrique, Asie, Océanie, Pacifique, Amérique du Sud (Amazonie, Orénoque).  Les tubercules (30 cm à 60 cm) ont une peau brune rugueuse et velue, ils sont consommées cuites : riche en amidon et potassium.Les jeunes pousses, le feuillage et les tiges contiennent des vitamines. Il y a un mode préparatoire impératif à respecter: temps de trempage, lessivage,et temps de cuisson dans le cas contraire il y a des risques d'intoxication. Deux espèces sont cultivées principalement pour leurs tubercules comestibles : Colocasia esculenta et Colocasia gigantea. La récolte a lieu 8 mois après la plantation en terrain sec, ou zone marécageuse. Autres espèces présentes dans l'Encyclopédie : - Xanthosoma lindenii (André) Engl., synonyme Caladium lindenii (André) Madison, consulter sa fiche. - Xanthosoma violaceum Schott., consulter sa fiche. Quelques espèces et cultivars : - Colocasia antiquorum Schott., synonyme Colocasia violacea Hort., aux grandes feuilles tachetées de violet. - Colocasia gigantea (Blume) Hook.f., synonyme Caladium giganteum Blume, originaire de Malaisie, grandes feuilles vert pâle recouvert d'une pruine blanche sur le revers, photo ci-contre. - Colocasia 'Variegata' aux grandes feuilles tachetées d'ivoire. Annotations : *Schott, abréviation botanique pour le nom du botaniste autrichien Heinrich Wilhelm Schott 1794-1865), qui séjourne au Brésil de 1817 jusqu'en 1821, il se spécialise alors dans l'étude des Aracées tropicales. En 1845, il est nommé directeur du Jardin impérial du palais de Schönbrunn (Vienne). On lui doit un superbe ouvrage illustré 'Aroideae Maximilianae, éditeur J. Peyritsch-1879, des planches sont à découvrir à l'Institut de botanique de Vienne. natacha mauric©27/04/01 ® Jardin! L'Encyclopédie Conformément aux conventions internationales relatives à la propriété intellectuelle, la reproduction électronique avec mise à la disposition du public et/ou l’exploitation commerciale sont expressément interdites. 
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