Ribes nigrum  - Cassis, Groseillier noir
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    ribes nigrum
    ispb.univ-lyon1.fr © J. Reynaud
    Nom commun : Groseillier noir, Cassis, Cassis à grappes, Gadelier noir, nommé par les anglophones 'Blackcurrant', 'Blackcurrant leaf'
    Nom latin : Ribes nigrum  L.
    famille : Saxifragaceae ou Grossulariaceae.
    catégorie : arbrisseau ou arbuste à souche rugueuse l'écorce des jeunes rameaux est plus lisse et claire.
    port : arrondi à évasé.
    feuillage : caduc, vert. Bourgeons aromatiques pubescents et glanduleux faiblement écailleux. Bouquets alternes de feuilles triangulaires tri ou pentalobées le lobe centrale est plus large, marge dentelée, feuilles pétiolées.
    floraison : au printemps mellifère. Sur les tiges de l'année, grappes axillaires de 5 à 10 petites fleurs hermaphrodites à corolle à 5 courts pétales, 5 étamines et 2 styles à deux stigmates soudés, en quinconce les 5 longs sépales retroussés (plus long que les pétales) du calice .
    couleur : blanc parfois marginé depourpre-violet, calice blanc, blanc rosé ou rouge.
    fruits : comestibles, baies sphériques noires brillantes (12 à 15mm) conservant les traces du calice, pulpe acidulée noire et verte vers le milieu.
    croissance : rapide.
    hauteur : 0.80/1 m à 3m
    plantation : d'octobre à mars.
    multiplication : par bouturage en hiver.
    sol : ordinaire, même calcaire.
    emplacement : soleil ou mi-ombre.
    zone : 5 - 9.
    origine : Europe centrale, orientale et septentrionale.
    entretien : à l'automne supprimer le bois mort, les branches qui partent vers l'intérieur et celles au ras du sol. Courant février-début mars avant la reprise, Les fruits apparaissant sur les tiges (les charpentières) de 1 à 2ans les réduire de 2/3 pour favoriser la ramification, et rabattre au ras du sol les anciennes tiges.
    NB : Son nom Ribes  vient du scandinave 'ribs' mot qui désigne les groseilliers, son nom spécifique nigrum  pour nous préciser sa couleure noire; son nom de cassis viendrait de l'ancestrale utilisation de ses feuilles comme succédané de la casse.
    très rustique, s'utilise aussi en haies basses.
    Propriétés et utilisations :
    Les feuilles de cassis séchées contiennent de la rutine
    Les cassis commercialisés en France viennent de la Côte d'Or et de l'Europe centrale (Pologne, Roumanie et Hongrie)
    Autres espèces et cultivars présentes dans l'Encyclopédie :
    Ribes alpinum  Pursh., Groseillier des Alpes, Gadelier, consulter sa fiche.
    Ribes sanguineum  Pursh, Groseillier sanguin, consulter sa fiche.
    Ribes sanguineum  'Brocklebankii', consulter sa fiche.
    Ribes sanguineum  'King Edouard VII', consulter sa fiche.
    Ribes sanguineum  'Pulborough scarlet', Groseillier à fleurs 'Pulborough Scarlet', consulter sa fiche.
    Ribes sanguineum  ' Tydemann´s white' groseillier à fleurs, consulter sa fiche.
    Ribes uva crispa  L., Groseillier épineux, groseillier à maquereaux, consulter sa fiche.
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