Nom commun : Ail des vignes cultivar 'Hair', Ail des vignes chevelu, Ail d'ornement chevelu, nommé par les anglophones Crow garlic 'Hair'.
Nom latin : Allium vineale  'Hair' selon le pays, il est commercialisé sous Allium  'Hair' ou Allium sphaerocephalon*  'Hair'.
famille : Amaryllidaceae autrefois Liliaceae.
catégorie : bulbeuse à tige cylindrique, bulbe ovoïde
port : érigé, la tige zig-zag un peu.
feuillage : caduc, une ou deux feuilles lisses engainantes jusqu'au milieu puis cylindriques et creuses comme chez la ciboulette.
floraison : fin printemps (mai-juin), plus tôt sur des bulbes installés. En tête, inflorescence globuleuse (± 4-5cm de long), minuscules boutons de petites fleurs d'ail entre de fines 'feuilles' cylindriques, enchâssée dans un spathe à deux valves. Fleurs nectarifères visitées entre autre par les abeilles.
couleur : vert granny smith et pourpre en coeur, fleurs rose soutenu.
croissance : rapide.
hauteur : 0,45 à 0,60 m.
plantation : de la fin de l'été à l'hiver (septembre à décembre) en prenant soin d'enfoncer les bulbilles à environ 7/8 cm de profondeur en les regroupant par 2/3 ou solitaire ± tous les 5 cm.
multiplication : par division des bulbilles en été à n'éffectuer que tous les 4 ou 5 ans lorsqu'il y a une belle touffe, semis sous châssis en automne ou au printemps.
sol : drainé, fertile, frais ou légèrement sec, acide ou neutre ou alcalin.
emplacement : soleil ou mi-ombre partielle (soleil une partie de la journée).
zone : 5 - 10. Il redoute l'extême sécheresse durant le développement des organes floraux (anthèses).
entretien : juste veiller à protéger du gel avec un bon paillage.
Il faut le laisser sécher en place avant de l'arracher, pour favoriser le développement des bulbilles.
Selon le climat et l'environnement le développement et la couleur sont variables.
NB : son nom Allium  qui désigne le genre en latin comprenant les aulx, les oignons et les poireaux, aurait pour origine "all' un mot celtique signifiant brûlant et son nom spécifique vineale  désigne la vigne pour nous indiquer le lieu où l'espèce type se développe.
Ce genre comprend environ 750 espèces de bisannuelles et de vivaces bulbeuses, originaires des zones tempérées de l'Asie, de l'Afrique du Nord et Amérique du Nord (112 espèces) dont certaines sont comestibles.
A cultiver au jardin dans les massifs, mixed-borders, plates-bandes et rocailles ou simplement dans d'éphémères potées. Il s'utilise dans le confection de bouquets et comme les tulipes il continue de pousser dans l'eau, veiller à ne pas mettre trop d'eau dans le vase et à surveiller son niveau.
Autres espèces présentes dans l'Encyclopédie :
- Allium aflatunense  B. Fedtsch, Ail d'Asie Mineure, connu sous le nom d'Ail d'ornement, consulter sa fiche.
- Allium bulgaricum  Prodan, Ail de Bulgarie, consulter sa fiche.
- Allium giganteum  Regel, Ail géant d'Asie, consulter sa fiche.
- Allium moly  L., Ail d'Espagne, Ail doré, consulter sa fiche.
- Allium  'Mont Blanc', Ail 'Mont Blanc', ail géant, consulter sa fiche.
- Allium neapolitanum  Cir., Ail de Naples, Ail blanc, consulter sa fiche.
- Allium  'Purple Sensation' ou Ail Pourpre 'Sensation', consulter sa fiche.
- Allium schoenoprasum  L., Ciboulette commune, consulter sa fiche.
- Allium schubertii  Zucc., Ail de Schubert, consulter sa fiche.
- Allium sphaerocephalon  L.*, Ail à tête ronde, Ail à tête sphérique, consulter sa fiche.
- Allium ursinum  L, Ail des ours, consulter sa fiche.
- Allium tuberosum  Rottler ex Spreng, Ciboulette tubéreuse, Ciboulette chinoise, Ail de Chine, consulter sa fiche.
Dans l'abécédaire consulter la liste des autres espèces de bulbeuses< présentes dans l'Encyclopédie.
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